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Kulinarischer Harz
Die Harzer Küche bietet Wild und frischen Fisch aus Ilse und Bode. Wer an einem Forellenlokal vorbeikommt, sollte den fangfrischen Fisch probieren.
Als "Spezialität" bekannt, kommen Sie hier einfach nicht um den „Harzer“ herum. Der Magerkäse, nach Hausrezepten zubereitet, schmeckt am besten pur auf Schwarzbrot, in Marinade auf Salat oder auf Schmalzbrot. Drei Kriterien muss er erfüllen: Durch muss er sein. Laufen muss er. Aber bewegen darf er sich nicht. Zwei Getränke gehören im Harz auf jeden Fall auf den Tisch: ein kühles Glas Hasseröder Bier aus der Region und ein Schierker Feuerstein. Letzterer ist ein Kräuter-Halbbitter, dessen Geschichte vor fast 100 Jahren beginnt. 1908 erhielt Willy Dube die Zulassung für seine Apotheke „Zum Roten Fingerhut“. Nach Eröffnung einer Drogerie im gleichen Haus und dem Erwerb eines Patents produzierte er ab 1924 den „Schierker Feuerstein“ nach seinem eigenen Originalrezept. Und das kann man bis heute genießen.Als „feste“ Grundlage empfehlen sich dazu die Halberstädter Würstchen aus der gleichnamigen 1.200-jährigen Bistumsstadt.
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