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Kulinarische Altmark
Die nördlichste Region des Landes bietet Gaumenfreuden von Hochzeitssuppe bis Spargelvariation.
Wer es deftiger mag, sollte einen der Tiegelbraten oder Maränen, kleine Lachsfische aus dem Arendsee, probieren. Schon Bismarck schätzte die Gaumenfreuden der Altmark. Seine Lieblingsgerichte waren knuspriger Gänsebraten, Wild- und Fischspezialitäten und Süßigkeiten, die an den Herden und Öfen der Altmark gezaubert wurden. Für Schlemmermäuler ein absolutes Muss: der Salzwedeler Baumkuchen. Im Café Kruse (www.kruse-baumkuchen.de) in Salzwedel, dem Stammhaus des Original Salzwedeler Baumkuchens, können Gäste den leckeren Kuchen nicht nur probieren und kaufen. Jeden ersten Mittwoch im Monat und jeden Sonntag veranstaltet das Haus in der Salzwedeler Innenstadt ein Baumkuchen-Schaubacken. Dabei entsteht das leckere Gebäck Schicht für Schicht auf einer waagerechten Holzwalze, die sich langsam über dem offenen Feuer dreht. Mademoiselle Lenz war es, die in den alten Notizen ihres Großvaters das Rezept entdeckte und ihre Gäste mit der Leckerei erfreute.
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